Corso completo di Caffetteria, dedicato a fornire in maniera approfondita le tecniche corrette per la preparazione dell’espresso, del cappuccino e dei principali prodotti della caffetteria italiana, attraverso insegnamenti teorici ed esercitazioni pratiche.
Il corso è prevalentemente pratico e sviluppa la tecnica per una perfetta montatura del latte e per i metodi di versaggio per la creazione di cappuccini decorati.
Prevede inoltre la realizzazione di bevande a base di caffé calde e fredde.
Il corso si svolge a Milano presso la nostra sede, ha una durata di 40 ore full-time, per un totale di 5 giorni, e part-time con una frequenza serale bi-settimanale.
Ai partecipanti sarà fornito il materiale didattico e sarà inoltre rilasciato un ricettario di drinks a base di caffé.
A superamento del corso il candidato riceverà Attestato di Frequenza.
Docente del Corso: Giorgio Panato - Campione Italiano Latte Art 2007
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Corso di Caffetteria
Programma del Corso
- Cenni sul mondo del caffé, dalle origini alla raccolta e lavorazione del frutto, le varietà, le miscele, la tostatura.
- Le 5 M - Miscela, Macinatura, Macchina, Mano e Manutenzione.
- Uso corretto delle attrezzature e degli strumenti utili all’operatore, manutenzione ordinaria della macchina e del macinadosatore.
- Metodi di servizio e interazione con i clienti.
- Le tecniche di montatura del latte.
- Preparazione dei principali prodotti di caffetteria e di nuovi drinks.
- Prove ed esercitazioni pratiche per la durata di tutto il corso
- Montatura dei diversi tipi di Latte
- Scelta dei materiali riguardanti l’esecuzione di cappuccini decorati.
- I nuovi prodotti e le nuove tendenze della caffetteria.
CORSO GRATUITO
